hrana i vino

Adai recept

Prosinac 2021

Adai recept


Adai je ukusni kiseli krep spravljen od mješavine različitih dasaka i riže. Ovo južno indijsko jelo je zdravo, hranjivo i vrlo lako se priprema. Obično se jede s chutneyom od jogurta i kokosa. To čini prekrasnim doručkom, doručkom, ručkom ili užinom. Siguran sam da će vaša obitelj sigurno uživati ​​u ovoj ukusnoj poslastici.


ADAI (južnoindijski krep)

Prinos: oko 18-20 palačinki

Sastojci:

1 šalica riže
1/3 šalice urad dal (cijeli crni gram, koža)
1/3 šalice kana kana (split slanutak ili bengalski gram)
1/3 šalice toor dal (žuti split grašak)
Komad đumbira od 1 inča, oguljen i sitno mljeven
2 zelena čilija, sitno sjeckana
½ žličice crvenog čili praha, po ukusu
½ šalice svježih listova klinčića, sitno sjeckanih
sol, po ukusu
ulje (biljno ili kanola) po potrebi

METODA:

Temeljito isperite listiće riže i riže u najmanje 2 promjene vode. U velikoj zdjeli za miješanje namočite dals i rižu 2 sata u vodi da se poklope barem 2 centimetra. Dobro ocijediti i samljeti u blenderu da se dobije glatko i gusto tijesto. Vratite tijesto u zdjelu za miješanje i poklopite. Ostaviti da odstoji na toplom mjestu još 3-4 sata da fermentira. U hladnijim klimama može trajati duže fermentiranje (1-2 sata više) tijesta.

Ako je tijesto previše gust, dodajte malo vode ako je potrebno. Treba biti slična konzistenciji tijesta za palačinke i lako se sipati. Nakon što je tijesto spremno, umiješajte sol, crveni čili u prahu, zeleni čili, đumbir i listove cilantroa.

Zagrijte dobro nauljenu tava-u ili ravnu prostirku na srednjoj visini. Kad je vruće, dodajte lopaticu (1/2 šalice) tijesta u sredinu i ravnomjerno rasporedite prema van koristeći stražnju stranu lonca u kružnim kružnim pokretima dok se ne formira krug od 5-6 inča. Nakon što se palačinka skuha i lagano porumeni, okrenite je jednom i kuhajte s druge strane. Trebao bi biti tanak i zlatan s obje strane. Ponavljajte dok tijesto ne bude gotovo. Poslužite odmah uz jogurt i svoj omiljeni chutney.


VARIJACIJE:

Slobodno dodajte sitno sjeckani luk, mljevenu mrkvu, nasjeckani kupus ili svježe naribani kokosov orah u bogatije dubine okusa.

************************************************************************************************

COCONUT CHUTNEY:

Sastojci:

4 žlice naribanog kokosa (može se koristiti sušen ako svježi kokos nije dostupan)
1 žlica kana dal (split slanutak ili bengalski gram), pečena
Komad đumbira 1 centimetar, oguljen i nasjeckan
2 mala zelena tajlandska čilija, nasjeckana
½ šalice svježeg lišća cilantroa
sol po ukusu
1 žličica sjemenki crnog senfa
1 tbsp urad dal (crni gram)
2-3 listova curryja
2-3 osušena crvena čilija
prstohvat asafetide (okova)
sok ½ limuna
2 žlice ulja (biljno ili kanola)

METODA:

U blenderu samljejte kokos, pečenu kana kana, zeleni čili, đumbir, listove cilantroa, sol i limunov sok. Po potrebi dodajte malo vode, ali treba imati gustu pastu poput konzistencije. Prebacite u zdjelu za posluživanje.

U malu posudu na srednje jakoj vatri dodajte ulje. Kad je vruće, vrlo pažljivo dodajte sjemenke crnog senfa. Nakon što je prskanje prestalo, dodajte urad dal. Nakon 30 sekundi dodajte sušeni crveni čili, curry lišće i asafetidu. Uklonite brzo s vatre i prelijte preko kokosovog oraha.

 foto Adai.jpg

BILTEN: Pozivam vas da se pretplatite na naš besplatni tjedni bilten. Ovo vam daje sve novosti za stranicu o indijskoj hrani. Ponekad ovaj bilten ima dodatne informacije o receptima kojih nema u člancima. Ispunite prazno ispod članka sa svojom adresom e-pošte - koji se nikada ne prenosi preko ove stranice. Nikada nećemo prodavati ili trgovati vaše osobne podatke.

Adai Recipe / Spicy Kara Dosai - Tasty Appetite (Prosinac 2021)



Oznake Članak: Adai recept, indijska hrana, adai, južnoindijska palačinka, daals, dal, daal, dals, riža, kokos, chutney, kiseli krep, palačinka, palačinke, dosa, dosas, veganska, vegetarijanska, bez glutena, bez glutena, bezglutenski , pljesnivi kruh, kruh, kruh

Olimpijski sportovi - tenis

Olimpijski sportovi - tenis

putovanja i kultura

Đavolov udarac

Đavolov udarac

putovanja i kultura