hrana i vino

Recept za kokošja jaja

Rujan 2021

Recept za kokošja jaja


Slano pileće meso 1,5 lb (pileća prsa bez kostiju djeluju najbolje)
1 sok soja sos
4 zelena luka
1 češanj češnjaka
¼ komad đumbira
1 vrećica mješavine salata od sira (ili ½ malenog kupusa nasjeckanog pomiješanog s 2 mrkve julien-om)
1 kašika soli češnjaka
1 žlica kukuruznog škroba
15 omota za roladu od jaja
kikirikijevo ulje za prženje

  1. Iz piletine uklonite suvišnu masnoću, a zatim je narežite na tanke trake dužine oko 1 inča i stavite ih u zdjelu.

  2. Dodajte sojin umak pilećim trakama i rukom provjerite jesu li ravnomjerno premazani. Ostavite da se marinira na sobnoj temperaturi 20 minuta dok pripremate ostale sastojke.

  3. Isperite zeleni luk pod hladnom tekućom vodom da biste uklonili nečistoću, a zatim ih temeljito osušite. Odrežite krajeve i odbacite, a zatim bijele i zelene dijelove narežite i ostavite na stranu.

  4. Ogulite češnjak i narežite ga.

  5. Ogulite đumbir i narežite ga na komade iste veličine kao i češnjak.

  6. Do sada bi se piletina trebala marinirati. Ocijedite višak marinade iz pilećih traka i visoko zagrijte wok.

  7. Kad je wok vruć dodajte 1 žlicu kikirikijevog ulja i pustite da se zagrije.

  8. Kad je ulje vruće dodajte pileće trakice i promiješajte da ih prže dok se lagano ne porumene i kuhaju, oko 4 minute.

  9. Zatim izvadite piletinu iz wok-a i stavite je na tanjur.

  10. Zatim dodajte još 2 žlice kikirikijevog ulja.

  11. Kad je ulje vruće dodajte zeleni luk i đumbir i miješajte pržiti 20 sekundi.

  12. Zatim dodajte češnjak i pržite još 10 sekundi.

  13. Zatim dodajte miks od češnjaka (ili nasjeckani kupus i mrkvu) i pospite češnjakom soli. Promiješajte pržiti sve dok kupus ne postane mekan, oko 3 do 5 minuta.

  14. Zatim vratite piletinu u wok i sve zajedno promiješajte. Nakon što se pomiješa uklonite wok s vatre.

  15. Sada možemo napuniti kolutove jaja. Prvo postavite radno područje pazeći da imate omote za jaje, tanjur za umotavanje kolutova jaja i tanjur za držanje gotovih rolada.

  16. Zatim u maloj zdjeli pomiješajte kukuruzni škrob s malo vode dok se ne otopi. To će se koristiti za brtvljenje rolada od jaja.

  17. Zatim stavite omotač dijagonalno na tanjur i pomoću prsta navlažite rubove smjesom od kukuruznog škroba.

  18. Stavite dio nadjeva u donji centar (prema vama) i preklopite kut najbliži vama nad punjenjem. Zatim presavijte u bočne kutove, pri čemu pripazite da ih čvrsto gurnete, a ostatak valjka pritisnite da biste ga zatvorili. Gotovu roladu od jaja stavite na tanjur sa zatvorenom stranom prema dolje i nastavite punjenje ostatka kolutova jaja.

  19. Kada su sva rolada od jaja gotova, napunite wok otprilike 1/3 s kikirikijevim uljem i visoko ga zagrijte.

  20. Kad je ulje vruće (350F) dodajte oko 4 ili 5 rolada od jaja i pustite da kuhaju 3 minute, ili dok ne porumeni s jedne strane, pa ih pažljivo okrenite i pustite da kuhaju još 3 minute. Oni se moraju kuhati u šaržama, otprilike 4 do 5 odjednom da se wok ne prepuni i da temperatura ulja ostane jednaka.

  21. Kad se porumeni, uklonite ih žlicom s prorezom, isušite suvišno ulje i stavite ih na tanjur obložen papirnatim ručnicima. Nastavite kuhati preostale kolutiće jaja u šaržama.

  22. Zatim poslužite odmah. Odlično su poslužene s umakom od patke, a omiljena senf moga supruga, senf od meda - to čini oko 15 peciva od jaja, uživajte.
Da biste pogledali videozapis s uputama kako napraviti ove kokoške jajeta kod kuće, kliknite ovdje.

Sirovo jaje - kako ga jesti i zasto je zdravo? (Rujan 2021)



Oznake Članak: Recept za kokošja jaja