hrana i vino

Lagan zimski recept za rižoto za skvoš

Prosinac 2021

Lagan zimski recept za rižoto za skvoš


Zimska tikvica dolazi u sezonu u kasno ljeto i jesen. Za razliku od ljetnih tikvica poput tikvica, zimske sorte tikva sazrijevaju dok ne dobiju tvrdu, nejestivu školjku. Ova zaštitna školjka omogućuje zdravom tikvicu da se dobro drži na hladnom mjestu nekoliko mjeseci nakon berbe.

Mnogo, mnogo sorti zimske tikvice može se naći na poljoprivrednoj pijaci i proizvoditi usjek. Širok raspon boja, oblika i veličine siguran su znak pada. Žir i butternut su dvije od najpopularnijih. Tikvice od žira duboko su zelene boje i pomalo su oblikovane poput žira, iako prilično krupnije! Bundeva od butelja je preplanula s zaobljenim tijelom i dugim, debelim vratom. Ima karakterističan slatki okus, pomalo nalik slatkom krumpiru, dok žira (možda zahvaljujući snazi ​​sugestije zbog svog imena!) Ima blagi, orašasti okus.

Centar za kontrolu bolesti sugerira odabir jakog tikva, bez mekih mjesta, uboda, mrlja ili mrlja. Boja bi trebala biti duboka i živopisna. Svi zimski tikvice moraju se kuhati prije jela, a kuhano meso može se smrznuti za kasniju upotrebu.

Prema USDA-u, obitelj zimskih tikva općenito je dobra jela vitamina A i C, minerala i vlakana. Tikvice od žira posebno je dobar izvor vlakana s 5 grama po obroku, a tikvica od butina vrlo je bogata vitaminom A.

Lagan zimski squash rižoto
Jedna mala tikvica butteruta
Jedna mala tikvica od žira
2 1/2 žlice maslinovog ulja, podijeljeno
1 žlica maslaca
½ šalice narezanog slatkog luka
2 češnja češnjaka
1 grančica svježe kadulje
1 šalica riže Arborio
3 1/4 šalice povrća, podjeljeno
¼ suhi šeri
½ šalice svježe naribanog parmezana
¼ šalica smrznutog graška
½ šalice svježe rajčice, nasjeckane
Morska sol
Svježa mljevena paprika

Podijelite, očistite i osušite tikvicu. Lagano premažite s oko 1/2 žlice maslinovog ulja i stavite u posudu za pečenje. Ulijte malo vode u dno posude. Pecite u pećnici na 350 stupnjeva F oko 45 minuta, dok ne omekša. (Vrijeme kuhanja ovisi o veličini tikvica. Za kuhanje će žeđima trebati nešto duže nego što je butterut). Ohladite, isecite na kore i narežite na male komade. Staviti na stranu.
Stavite 2 žlice maslinovog ulja, maslaca, luka i češnjaka u pokrivenu, mikrovalnu sigurnu zdjelu i mikrovalnu na 3 minute. Dodajte rižu i mikrovalnu dodatnih 2 minute. Dodajte šerpu i 2 3/4 šalice povrća i mikrovalnu pećnicu na visokom, poklopljenom, 9 minuta. Vruću zdjelu pažljivo rukujte ručicama u pećnici. Bez skidanja poklopca smjesu lagano promiješajte, a zatim vratite u mikrovalnu pećnicu još 8 minuta. Skinite poklopac i miješajte 1/4 šalice povrtnog juha i parmezana oko minutu dok se sir ne otopi, a riža ne postane kremasta. Dodajte dodatnu juhu, 1 žlicu po potrebi, sve dok riža ne dobije željenu konzistenciju. Brzo umiješajte grašak, rajčicu, komade tikvice i dodajte sol i papar po ukusu.

Poslužite odmah.

GRATINIRANI KOROMAČ (Prosinac 2021)



Oznake Članak: Lagani zimski recept za tikvice od rižota, zdrava hrana, zimski tikvice, vitamin A, tikvica od butara, tikvice od žira, rižoto, kuhanje u mikrovalnoj pećnici, povrće, vegetarijanska jela

Olimpijski sportovi - tenis

Olimpijski sportovi - tenis

putovanja i kultura

Đavolov udarac

Đavolov udarac

putovanja i kultura