hrana i vino

Fig i datum Chutneyjev recept

Kolovoz 2022

Fig i datum Chutneyjev recept


Indijci vole voće i u svježem i u sušenom obliku. Volimo ih dodavati u gotovo sve i uživamo u njima najviše uz stablo (ili grm ili vinovu lozu). Ako volite voće, onda će ovo biti savršen recept za vas. Moj ukusni Fig & Date Chutney dobro funkcionira sa gotovo svim stvarima. Obično ovaj recept nazivam svojim "desertnim Chutneyjem", jer ga koristim kao slatki preljev za mnoge deserte poput kolača, pudinga, flaše i sladoleda. Ali možete jednostavno koristiti ovaj chutney kao začin za bilo koji ukusan obrok ili jelo s roštilja, poput kebaba. Ovaj ukusni i svestrani chutney izvrsno okusi uz gotovo sve, a može se napraviti i tijekom cijele godine. U proljetnim i ljetnim mjesecima ovaj obrok pravim svježim sezonskim smokvama. U hladnim zimskim mjesecima napravim ovo jelo sa suhim smokvama. Ako koristite suhe smokve, potopite ih u malo tople vode dok ne omekšaju.

Smatra se da smokve imaju mnoge prirodne zdravstvene koristi kao što su snižavanje krvnog tlaka, pomaganje u upravljanju težinom i promicanje dobrog vida. Pored toga, smokve su vrlo bogat izvor prehrambenih vlakana i kalcija. U ovom desertu može se raditi bilo koja vrsta smokava, kao što su smokve crne misije, smokve Kadota, smokve Calimyrna, smokve smeđe turske ili Jadranske sorte smokava. Marathi / hindski riječ za smokvu je „anjeer“.

Izrada kućnih žljebova puno je lakša nego što većina ljudi misli. Chutney su ukusna indijska začina. Riječ "chutney" zapravo je britanski izraz koji je izveden iz hindske riječi "chatni", što znači "srušiti". Vrlo su popularne u cijeloj Indiji i vrlo su jednostavne za izradu. Chutneyi dolaze u širokom rasponu odvažnih i uzbudljivih okusa, od začinskih do slatkih, slanih, tangičnih, pa čak i kiselih. Također se razlikuju u teksturi ovisno o korištenim sastojcima i njihovoj pripremi. Postoje dvije glavne vrste žlijezda: svježe i konzervirane, koje u prirodi mogu biti vlažne ili suhe. Bez obzira na to, svježi domaći čvarci uvijek će dodati egzotični indijski dodir bilo kojem obroku.


SLIKA I DATUM CHUTNEY

Sastojci:

3 šalice svježih (ili osušenih) smokava, stabljike ukloniti i narezati
1 šalica bezgresnih datulja (namočenih u toploj vodi dok ne omekša & sitno sjeckani)
½ komada đumbira, oguljenog i sitno naribanog
¼ čašica jabučnog octa
¼ šalica soka od naranče
¼ šalica meda ili smeđeg šećera, po ukusu (koristila sam med od cvijeta naranče)
prstohvat soli, po ukusu
prstohvat crvenog čilija u prahu, po ukusu
prstohvat svježe naribanog muškatnog oraščića, po ukusu
prstohvat mljevenih klinčića
Sp žličice mljevenog cimeta
¼ tsp mljevenog kardamoma
¼ tsp mljeveni paprikaš
½ žličice svježe naranče

METODA:

U tepsiji na srednje jakoj vatri kombinirajte jabučni ocat sa sokom od naranče. Lagano prokuhajte i dodajte med (ili smeđi šećer), dobro promiješajte da se otopi. Zatim dodajte sve začine (sol, crveni čili u prahu, muškatni oraščić, mljeveni klinčić, mljeveni cimet, mljeveni kardamom i mljeveni sveži začin), zajedno s koricom naranče. Dobro promiješajte i dodajte smokve zajedno s datumima. Lagano prokuhajte (po potrebi dodajte ¼ šalice vode ili malo vode) i pirjajte na laganoj vatri (nepokriveno) najmanje 30-40 minuta dok smokve / datulje potpuno ne omekšaju, razgrade i upije svu tekućinu. Ostavite i poslužite uz gotovo sve ☺.

Čuvajte u hladnjaku u hermetički zatvorenoj, steriliziranoj posudi s poklopcem otprilike dva tjedna.


VARIJACIJE:
Slobodno dodajte svom omiljenom sušenom voću ovaj recept poput grožđica, zlatnih grožđica, brusnica…

 fotografija Fig amp Datum Chutney.jpg

BILTEN: Pozivam vas da se pretplatite na naš besplatni tjedni bilten. Ovo vam daje sve novosti za stranicu o indijskoj hrani. Ponekad ovaj bilten ima dodatne informacije o receptima kojih nema u člancima. Ispunite prazno ispod članka sa svojom adresom e-pošte - koji se nikada ne prenosi preko ove stranice. Nikada nećemo prodavati ili trgovati vaše osobne podatke.

Line 22 7b97z58b Geodetic Reference Frames Datum Satellite UFO Mapping System 5g WOW SETI (Kolovoz 2022)



Oznake Članak: Sok i datum Chutney recept, indijska hrana, chutney, začin, smokva, smokve, anđeer, datulje, khajoor, vegetarijanska, veganska