zdravlje i kondicija

Kefir: superhrana

Veljača 2021

Kefir: superhrana


Jogurt je uvijek bio dio moje prehrane zbog zdravstvenih koristi. Sada sam podjednako zaljubljen u kefir, jednu od najhranjivijih i najkorisnijih namirnica koju možete pronaći. Ovaj jednostavni kultivirani mliječni napitak može pomoći jačanju vašeg imunološkog sustava i smanjenju alergijskih upala.

Ako ne pijete kefir, nedostaje vam bezbroj hranjivih sastojaka i vitamina, ljekovitih svojstava i korisnih bakterija u napitku. Riječ "kefir" potječe od turske riječi "keif" što znači "dobar osjećaj." Tradicionalne kulture stoljećima pripisuju ljekovitost kefiru.

Što je kefir?

Kefir je fermentirano mlijeko. Ljudi već stoljećima prave kefir od mlijeka životinja, uključujući krave, ovce i koze. Kefir je blago kiseo i gaziran zbog fermentacijske aktivnosti bakterija i kvasca koji čine „žitarice“ koje se koriste za uzgoj mlijeka.

Zašto dodavati kefir u svoju prehranu?

• Kefir i jogurt slični su jer obojici treba fermentacija da bi se razvile korisne bakterije, ali svaka sadrži različite vrste bakterija. Korisne bakterije koje se nalaze u jogurtu pomažu u održavanju čiste probavnog trakta i osiguravaju hranu prijateljskim bakterijama koje se nalaze u crijevima. Bakterije u kefiru mogu kolonizirati crijevni trakt sa širem rasponom bakterija i kvasca.

• Kefir je izvrstan izvor vitamina, minerala i esencijalnih aminokiselina koji pomažu promicanje ozdravljenja i popravljanja te boljeg zdravlja. Visoke razine tiamina, B12, kalcija, folata i vitamina K2 nalaze se u kefiru, a njegove bjelančevine se djelomično razgrađuju i tijelo ih lakše iskorištava.

• Kefir može smanjiti alergijske reakcije u tijelu jer su ispitivanja utvrdila da spojevi u piću mogu ublažiti alergijsku reakciju tijela.

• Kefir može poboljšati probavu laktoze kod osoba s netolerancijom na laktozu.


Kako dodati kefir u prehranu?

Ako ste novi u kefiru, preporučio bih vam da kupite neki za početak.
Potražite visokokvalitetni kefir, onaj s minimalnim aditivima i dodatnim sastojcima. Probao sam i kozji mliječni kefir Lifeway Organic Low Fat i Kozje mlijeko Kefir sa farme Redwood Hill Farm. Proizvod Lifeway lakše je pronaći i jeftiniji je od kefira Redwood Hill Farm. Međutim, kefir farme Redwood Hill toliko je kremast da je teško vjerovati da je to zdrava hrana.

Također možete pokušati napraviti vlastiti kefir kod kuće. Eksperimentirao sam s pravljenjem vlastitog kefira iz organskog mlijeka s malo masnoće. Trebat ćete kupiti kefirne žitarice i starter kit s web stranice poput www.culturesforhealth.com.










SKYR - vikinška superhrana ali nateg iz Islandije? (Veljača 2021)



Oznake Članak: Kefir: superhrana, alergije i prehlade, kefir, pregled kefira, koristi kefira, kefir i smanjenje alergija, zdravstvene koristi kefira