Masline i maslinovo ulje

Od davnina Grčke, maslinovo je ulje uvijek bilo izuzetno važan dio naše prehrane. Još od tih ranih dana maslinovo je ulje korišteno za aromatiziranje i kuhanje hrane, žrtvovanje bogovima, čak i za okupanje.

Masline su voljeni sastojak recepata u većini kultura i čine ukusan zalogaj za podnevu energiju.

Najbolje maslinovo ulje dolazi od prešanja ne sasvim zrelog maslina. To se na grčkom naziva "agourolatho". Prvo prešanje ovih maslina je ekstra djevičansko ulje. Drži se odvojeno od naknadnih prešanja.

Ulja se zatim filtriraju kako bi se uklonile nečistoće - komadići kože, kora ili lišće. To je to! Maslinovo ulje je čisti ekstrakt masline i jedno je od zdravih ulja za smanjenje srčanih bolesti.

Pet crnih maslina sadrži samo .7 g ugljikohidrata, dok 5 zelenih maslina sadrži ukupno 2,5 g. Masline dolaze u svim oblicima i veličinama, s jamama i bez. Zeleni obično imaju mali komad crvene paprike, ili pimento, zaglavljen u rupi kroz koju je jama izvučena. Sve vrste maslina zdrave su grickalice koje se mogu uklopiti u vašu prehranu.

Maslinovo ulje ima 0 g ugljikohidrata. Stoga svakako skuhajte maslinovo ulje, prelijte ga salatom i pomiješajte s tunom. Uživati!

Kuhanje karte masti i ulja
Vrste i vrsta upotrebe ulja za kuhanje
Dobre masti, loše masti i ružne masti
Polinezasićene i mononezasićene dobre masti
Dobre masti su zaista dobre
Omega-3 masti, riblje ulje, DHA i EPA
Izbjegavajte sojino ulje
McDonalds i djelomično hidrogenirana ulja
Trans masti, prženje i Atkins
Zacjeljivanje oštećenja trans masnih kiselina


Knjižnica knjiga s niskim udjelom ugljikohidrata Lisa Shea

Kako proizvesti ekstra Djevičansko maslinovo ulje (Siječanj 2021)