Pan pečene škampe s receptom za indijske začine


Moj sin apsolutno voli morsku hranu, posebno jela od škampa. Ovaj je recept jedan od njegovih osobnih favorita; to je prekrasna kombinacija ukusnih indijskih okusa. Nadam se da ćete i vi uživati. Ukusna je, brza i vrlo jednostavna za pripremu. Pravi je obiteljski favorit, posebno s djecom. Slobodno napravite ovo jelo koristeći svoju omiljenu raznolikost ribe ili čak paneer. To čini ukusno predjelo ili prilog.

Rasam u prahu je južnoindijska mješavina začina koja je lako dostupna u bilo kojoj indijskoj trgovini. Dodavanje rama u prahu ovom jelu dodaje lijepu dubinu okusa, ali je potpuno neobavezno. Uključio sam domaći recept za rasam u prahu, ali slobodno kupite gotovu verziju. Marka MTR je moj osobni favorit.

Ovaj osnovni recept također dobro djeluje s ribom. Bilo koji čvrsti filet bijele ribe će uspjeti (tilapia, munja, bakalar, šargarepa, iverica, pollock, šišmiš, mahi-mahi, brancin…). Samo narežite ribu na 1,5 ”komade i dodajte samo 1 žličicu ili kukuruzni škrob zajedno s 1 žlicom rižinog brašna - a zatim slijedite recept kako je napisano.


RASAM POWDER (mješavina začina Južne Indije)

Sastojci:

½ šalice toor dal (split golubov grašak)
¼ šalica chana dal (split slanutak)
8-10 svježih listova curryja
5-6 suhih crvenih čilija, po ukusu
2 žlice sjemenki crnog senfa
2 žlice sjemenki kumina
3 žlice sjemenki korijandera
1 žlica crne paprike
½ žličice sjemenki bučice (sjeme methija), fakultativno
1 kašika kurkume (haldi)
dobar prstohvat asafetide (okova)

METODA:

Osušite pečenu, ostavite da se ohladi i mljejte u fini prah. Čuvajte u smočnici do 1 mjeseca, a u hladnjaku do 3 mjeseca.

************************************************************************************************

PAN PRETRAŽENI SHRIMP s indijskim začinima

Sastojci:

Škampi od 1 lb (srednje velike veličine), oguljeni i odmrznuti, od repa
2 žlice kukuruznog škroba
½ tsp kurkume
1 tsp prah mljevenog kumina
1 žličica mljevenog korijandera u prahu
1 žličica dimljene španjolske paprike
1 kašikica rama u prahu (neobavezno)
½ tsp garam masala
½ žličice crvenog čili praha, po ukusu
sol i papar, po ukusu
ulje po potrebi, povrće ili kanola
klinovi limuna ili limete

METODA:

Kozice isperite, dobro ocijedite i osušite.

U plitkoj posudi za pečenje kombinirajte kukuruzni škrob sa začinima (kurkuma, mljeveni kumin u prahu, mljeveni korijander u prahu, paprika, prašak od rama, garam masala, crveni čili u prahu, sol i papar). Dobro promiješajte da se sjedine i dodajte sve škampe kako bi imali lagano i ujednačeno prašenje začinjenog kukuruznog škroba i začina. Sada dodajte 1 kašiku ulja i dobro promiješajte da premažete. Prije upotrebe ostavite da odstoji 5-6 minuta.

Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri. Tava od lijevanog željeza apsolutno su savršeni za ovaj recept, pa ako ga imate, svakako ga upotrijebite. Kad je vruće, dodajte kašičicu ulja ili malo toga i procijedite okolo tako da je dno tava ravnomjerno premazano. Pažljivo dodajte nekoliko škampi u jednom sloju. Ovo će možda trebati biti učinjeno u serijama. Svaku kozicu kuhajte samo nekoliko minuta na jednoj strani, a zatim pažljivo okrenite kozicu i ostavite da smeđe stane na drugoj strani samo 30-45 sekundi. Ne pretjerujte. Po potrebi možete dodati malo ulja. Vanjska strana kozice trebala bi biti zlatno smeđe boje i blago hrskava, dok je iznutra potpuno kuhana, a još uvijek sočna. Izvadite kozice iz tava, dobro ih ocijedite na papirnom ručniku. Ukrasite klinovima limuna ili limete, poslužite vruće kao prilog ili ih poslužite kao prilog uz omiljene rezance i umake.


VARIJACIJE:

Za suptilan trnovit okus, po vrhu pospite malo pržene i napučene ružičaste papričice prije posluživanja.


 fotografija 4bb57368-d2bd-4d7a-8437-4a26056600f6.jpg

BILTEN: Pozivam vas da se pretplatite na naš besplatni tjedni bilten. Ovo vam daje sve novosti za stranicu o indijskoj hrani. Ponekad ovaj bilten ima dodatne informacije o receptima kojih nema u člancima. Ispunite prazno ispod članka sa svojom adresom e-pošte - koji se nikada ne prenosi preko ove stranice. Nikada nećemo prodavati ili trgovati vaše osobne podatke.

Krumpir u hrskavoj korici i aromatična piletina (Svibanj 2022)



Oznake Članak: Pan pomorski škampi s receptom za indijske začine, indijska hrana, palačinka, pan-škampi, morski plodovi, škampi, jhinga, ražnjići, dječji, djeci, prijateljski prema djeci, riba, paneer, panir, rasam, rasam prah

Ragnarok MMORPG

Ragnarok MMORPG

računala

Popularno Ljepota Postovi

Pet akustičnih odabira

Pet akustičnih odabira

knjige i glazba

Tennysonova Engleska

Tennysonova Engleska

putovanja i kultura