hrana i vino

Papago Brewing u Scottsdaleu u Arizoni

Kolovoz 2020

Papago Brewing u Scottsdaleu u Arizoni


Vrijeme je bilo savršeno u središtu Scottsdalea - 55 stupnjeva i plavo nebo, s pernatim grozdovima bijele boje, koji meko prekidaju panoramski pogled. Kako je noć padala, svjetla koja su pokrivala glavni drag osvjetljavala su ulice šapćući obećanjem dobrog piva. Moj taksist razgovarao je o bujnoj kiši prošlog vikenda i Scottsdaleovoj inače prekrasnoj klimi; a zatim se uputila u trgovački centar Papago Plaza, pruga od pruge koja se slivala jugozapadnim stilom.

Papago Brewing diskretno je uvršten u niz prodajnih fronta, ali prekrivanje prozora nalik na pivo najavljuje ovo kao pivo Meka jugozapada na univerzalnom, vizualnom jeziku koji mi, kao ljubitelji piva, tako dobro razumijemo. Nazvana u čast domaćeg plemena Tohono O'odham, riječ je Papago Papawi, riječ koja znači tepary grah na jeziku O'odham, i nadimak koji su Pimanski narodi i konkvistadori zauzimali teritorij koji je sada Arizona i Novi Meksiko za "Pustinjske ljude".

Papago Brewing je, doista, piva Meka. Rotund, visok 6 stopa, Monk maneken pozdravlja vas pri ulasku, sa a dobrodošli u pivo nebo znak pred njegovim nogama. Dodirnite ručke po stropu vodoravnih greda u obliku debla. Prirodne šume, transparenti Chimaya i Sierra Nevade, zemljane posude za pivo, cigare, džuboks i hladnjača napunjena s 500 domaćih i međunarodnih piva dovoljno su zavod za ovaj Beer Fox. Ali daljnje istraživanje dovelo me do bara u kojem je na pivu dostupno 30 piva, s dodatnim napitkom piva na ručnoj pumpi.

Partner Miller, s plavim očima koji su bljesnuli, žarko je ispružio dugu naočala s nijansama u stilu s Papagovim nagrađivanim pivom, koje se trenutno pravi izvan poslovnih prostora, koristeći recepte koje su osmislili sami partneri ili lokalni, poznati domaći pivari. Dok je točio dobro pripremljeno pivo preda mnom, John je ispunjavao pojedinosti o svakom od njih, ukopavajući se u priču o Hop Dog IPA, nazvanoj po svom najbolji prijatelj. Hop Dog, koji je dizajnirao Homebrewer Barry Tingleff, komercijalno je uzgajan Papago Brewing i ušao je u ProAm natjecanje na Great American Beer Festival 2006. godine. Osvojio je srebrnu medalju te prve godine ProAm natjecanja. Pas hmelja ima uporan karakter hmelja, stvoren dodavanjem Amarilla i Cascade u vrelini; a zatim suhim skokom s Cascadeom u konačnom naletu, izravnavanje na 70 IBU i 6% ABV.

Nagrađivani El Robusto Imperial Porter prvi je dodirnuo moje usne. Dizajniran od strane c.B. McConnela iz tvrtke Little Guy and Crescent Crown Distributing, nos na ovom nosaču plesao je bogat kavom, gorkom čokoladom i orasima. Njegovo crno crno tijelo podržavalo je kremastu glavu od taupea i privlačnu čipku. U ustima se ukusna punoća tekućih slatkih sladova spojila s kavom i gorkom čokoladom, a na kraju ih je zasitila gorčina. El Robusto je 2005. godine primio brončanu medalju GABF-a u kategoriji "Ostali jaki Ale ili Lager".

Elsie's Irish Coffee Stout sadrži psa partnera Rona Klotha, koji je ovekovečen na etiketi, majicama i drugim Papago blingima. Čak i dublje ebanovine od El Robustoa, Elsiejev ICS oduševljava olfaktorna osjetila kremastim mliječnim profilom slatkog irskog likera. Unatoč aromi, nije slatko na nepcu, već se kotrlja kao uvezena kava i francuska zrnca vanilije.

Kokosov orah Joe Coconut Coffee Stout bio bi sjajan aperitiv. Miris mekog kokosovog oraha stapa se s espressom, ali nastaje poput meke čokolade, vanilije i tropskog kokosa na jeziku, s zadovoljavajućom gorčinom koja traje dugo do samog kraja.

Na svjetlijoj strani, pšenica mandarine s narančastim cvijećem prodire u čašu poput bistrog, sjajno žutog, s dugim nogama i minimalnom čipkom. Za one koji imaju prednost za hladnjake, sangriju ili voćna miješana pića, ovo „pivo s kremšnite“ zalutaće vas aromama pšenice, meda i naranče. Ima meku voćnu prisutnost, s nježnom gorčinom koja njeguje slast za uravnoteženje okusa. John Miller je otkrio "tajne sastojke" koji stvaraju tako karakterističan okus, ali taj će razgovor ostati u mom osobnom časopisu i nije za javno dobro.

Ornament Ale, kojeg uzgaja Thunder Canyon iz Tucsona u Arizoni, primjećuje nos cimeta i snažan miris svježeg pečenog kruha. U ustima je lagano, ali začinjeno, ponovno uvodeći cimet s nijansama korijandera i opet, prisutnost svježeg kruha.

Najviše je iznenadilo Winter Warmer, kojeg je izradila tvrtka San Tan Brewing Company iz Chandlera u Arizoni. Iako je većina zimskih vrućina teška, začinjena i mračna, ova je izgledala poput jantarnog bakrenog mesa prekrivenog bakrom nevjerojatnog sjaja i kremaste glave jajeta, raspoređene po cijeloj površini. Cvjetovi i grejpfrut pokazali su obilnost, koja se međusobno zrcali u aromi i ukusu. Lijepa suhoća bljesnula je po nepcu.

Sun Up Brewing i Sonora Brewhouse u Phoenixu u Arizoni predstavili su Cask IPA koji je majstorski kreirao Brewer Uwe Boer, "Veliki Nijemac". Ovaj bombon za oči imao je jantarno tijelo meke izmaglice i kremaste glave koje se valjalo poput baršuna na jeziku. Arome su bile pune voća - limuna, grejpa, citrusa - s karakterom biskvitnog slada. Dvostruki IPA paralelni Cask IPA, ali bio je čist i s prekrasnom zlatnom nijansom. Trnovitost i voće podsjećali su na zlatni belgijski ale, ili možda Tripel. U ustima je zavladala složenost: prhki, s voćnom sočnošću, ali uravnoteženi s dovoljno gorčine da zapovijeda željom za više.

Tvrtka za proizvodnju vina Oak Creek iz Sedona u Arizoni, napravila je Nut Brown Ale, američki smeđi Ale, taman i bakrast, s debelom kremastom glavom i listovima čipke na čaši. Oraščić je nadopunio tamne nakupine slada.

Za put mi je John dao bocu od 750 ml Papago Oude Zuipers Tripel, dramatično predstavljenu žičanim kavezom i plutama. Partner Ron Kloth osmislio je recept za "Old Drunk"; a zatim ugovorio Van Steenburge u Belgiji kako bi uzgajao i flaširao ovu ljepoticu. Prošlo je puno vremena kad sam našao pravu priliku da podijelim ovu pijanu djevojku, a ona je kupila novogodišnji šampanjac. Samo otpuštanje žičane kaveze bilo je dovoljno za polaganje plute na strop, s divljom šumarom koja se slijevala u čašu. Tijelo joj je bilo sjajno svijetlo narančasto, s gustom, kremasto žutom glavom i ljepljivim redovima vezanja. Nastale su pikantne i voćne arome, smjestile se unutar mirisnih prolaza i na jeziku. Sa 11% AVB-a, bio je uglađen i neugledan i mogao vas je lako uhvatiti, nesvjestan njegove snage.

Kao dodatna napomena: Papago Brewing ima aktivan Pub Club. Izvorni kafić sastojao se od glinanih replika lončarskih krigli s arheološkog nalaza. Toliko su neobični bili ovi „krigli“, da su neprestano nestali u rukama divljenih kleptomanijaka, pa je dizajn prekinuo i zamijenili redovite šalice.

Kao glazura na torti (ili glava na pivo, ako vam je draže), Papago predstavlja i sudjeluje u događajima od značaja za pivsku zajednicu. Ugostili su turnir s loptom na zapadnoj obali Bocce za pivovaru Dogfish Head Craft; lansiranje nove Belgije Ranger Beer-a; panel rasprava o ekstremnim pivima u kojoj su prezentirali Sam Calagione, Vinnie Cirluzo i Adam Avery; otpustite zabave i degustacijske zabave za predmemoriju dobro izrađenih mikrofona ... sve u prilog njihovom uzvišenom motu: "Nema sranja na slavinu."

Živjeli!

Fotografije su (odozgo): Papago Monk pozdravlja zaštitnike Beer Heaven; Partner John Miller iz tvrtke Papago Brewing; Ćelavi Eric pokazuje kratku majicu Irish Coffee Stout za Elsie; Pivo Kuhinje vrhunskog piva na Papagu, gdje je 500 piva dostupno u bocama za poznavatelja piva; Papago Brewing Oude Zuipers Tripel

Papago Orange Blossom Beer Review (Kolovoz 2020)



Oznake Članak: Papago Brewing u Scottsdaleu u Arizoni, pivo i pivo, pivo i papago, john mliner, ron kloth, el robusto, elsie's irska kava stout, kokosov orah joe kava kokosov orah kokosov orah, hop pas ipa, cvijet naranče mandarina, pšenica mandarine, oude zuipers tripel, van steenburge belgium, pro am, oak creek orah smeđi ale, novi belgija lansiranje ranger piva, dogfish head bocce tournamen

CarbRite Brownie Mix

CarbRite Brownie Mix

hrana i vino

Popularno Ljepota Postovi

Čaj od zelene Zemlje

Čaj od zelene Zemlje

hrana i vino

Meg Ryan - Pogled

Meg Ryan - Pogled

ljepota i sebe