Kruške narezane na recept za crno vino

Ovaj je desert rimski specijalitet. To je primjer jednostavnosti i elegancije talijanskih voćnih deserta.

Kruške narezane na recept za crno vino

Sastojci

• 6 čvrstih Bosc ili Bartlett krušaka, s pričvršćenim stabljikama
• ¨ö limun
• 1 štapić cimeta
• 2 cijela klinčića
• 2 šalice dobrog crnog vina
• 1 šalica vode
• 1/2 šalice šećera
• aluminijska folija

Upute

1. Kruške ogulite kore od povrća, a stabljike ostavite na kruškama.
2. Stavite kruške uspravno u posudu sa kasikom ili posudu za pečenje.
3. Tanko narezati limun i dodati kriške u tavu. Dodajte štapić cimeta i klinčiće.
4. U loncu za kuhanje dovedite vino, vodu i šećer.
5. Prelijte kipuće vino preko krušaka.
6. Pokrijte tavu aluminijskom folijom.
7. Pecite kruške na 275F 1 sat ili dok kruške nisu meke.
8. Izvadite tavu iz pećnice. Ako umak još uvijek nije dovoljno gust, vratite vinski umak u posudu za umak i kuhajte dok ne postane sirup.
9. Iz umaka izvadite štapić cimeta, klinčiće i kriške limuna. Umak prelijte kruškama.
10. Poslužite na sobnoj temperaturi.

Bilješka: Upotrijebite kvalitetno vino poput Cabernet Sauvignona ili Sangiovesea. Ako ga ne biste pili, nemojte ga koristiti za kuhanje ovog jela.
Kruške su jedno od najstarijih kultiviranih plodova. U Odiseji Homer kruške hvali kao "dar bogova". Pomona, božica voća, bila je važan član rimskog Panteona bogova i božica. Rimljani su dokumentirali opsežne tehnike uzgoja i cijepljenja krušaka. Danas Talijani i dalje jedu velike količine krušaka. Jedu se tijekom cijele godine. Zlatni talijanski kruh Bosc Bosch dostupan je od listopada do svibnja i smatra se delikatesnom delicijom. Oni su slatki, sočni i imaju hrskav zalogaj. Uparite sa sirom Gorgonzola za klasični talijanski desert.

Kako se pravi vino (Veljača 2021)