putovanja i kultura

Recept za ruske (ruske) knedle

Kolovoz 2021

Recept za ruske (ruske) knedle


U Poljskoj ih nazivamo "pierogi ruskie" - što se vrlo često prevodi u "ruski knedle". Međutim, u Rusiji su knedle punjene raznim vrstama sastojaka, dok tipični poljski "pierogi ruskie" imaju jedinstveno nadjev i potječu iz povijesnih zemalja Crvene rute. Oni su jedno od najpopularnijih poljskih jela i većina domaćih ima svoj recept za to. Naziv potječe od praslavenske riječi 'pir' što je značilo svečanost.

Sastojci za tijesto:

350 g univerzalnog brašna
125 ml tople vode
malo soli
(1 jaje)

Tijesto za 'pierogi' (bez obzira s kojim ćemo ih sastojcima napuniti) napravljeno je od brašna, vode i malo soli, dok mu neki dodaju jaje. Nakon što sve sastojke pomiješate, morate ga mijesiti dok ne formira glatko tijesto (po potrebi dodajte još vode). Nakon toga je razvaljano ravno i izrezano na komade kruga - najpoželjnije čašom za piće. Zatim svaki krug tijesta napunimo nadjevom.

Sastojci za nadjev:

600 g kuhanog krumpira
250 g dobro dreniranog sira
1 mali bijeli luk
1 žlica maslaca
papar i sol po ukusu

Kuhani krumpir treba pire s sirom i pomiješati s prženim lukom. Količina soli i papra treba ovisiti o individualnom ukusu.

Priprema knedla:

Uzmite svaki krug tijesta u ruke i stavite žličicu punjenja na jednu od strana. Preklopite tijesto preko nadjeva - kako biste postigli pola kruga - i zapecite ga. Obavezno provjerite je li svaki knedl dobro zapečen - u protivnom će punjenje izaći tijekom ključanja.
Pripremite lonac s kipućom slanom vodom i u njega stavite knedle (odmah promiješajte da se ne bi zaglavili na dnu). Kad knedle isplivaju na vrh, smanjite plamen i pričekajte još 3 minute da ih izvadite žlicom.
Knedle se mogu preliti rastopljenim maslacem, slaninom ili kiselim vrhnjem. Mnogi Poljaci, međutim, čekaju da se knedle ohlade i prže ih na tavi - kako bi dobili specifičan okus.

Osim „pierogi ruskie“ postoje i druge popularne vrste knedlica. Jedni ih mogu napuniti mesom ili kupusom (ili mesom SA kupusom), dok drugi radije stavljaju slatke nadjeve u njega. Ljeti su knedle sa jagodama ili borovnicama vrlo popularne, dok tijekom zime možete knedle napuniti sirom sa šećerom.

Ruské knedlíky dle receptu Lenky Odvárkové (Kolovoz 2021)



Oznake Članak: Ruski (ruski) recept za knedle, poljska kultura, pierogi, ruski, knedle, knedle, rusinski, ruski, hrana, poljski, kuhinja,

Tišina, pregled filma

Tišina, pregled filma

putovanja i kultura

Ne možemo se sada zaustaviti

Ne možemo se sada zaustaviti

putovanja i kultura