Ragu (ili ragu) je umak u kojem se meso kuhalo par sati zajedno sa svježim povrćem i uglavnom se poslužuje preko tjestenine. Ovaj umak nema granica kada je u pitanju tekućina. Možete koristiti bilo koju vrstu juha ili zaliha, rajčice (kako se ovdje koristi), vodu, vino ili čak vrhnje, uz bilo koju vrstu proteina koju želite

Postoji mnogo vrsta Ragu recepata koji dolaze iz različitih zemalja. Prema mom mišljenju najčešće se poslužuje talijanski umak Bolognese. Izvrsna stvar u pravljenju Ragua je da možete koristiti vrlo jeftine narezke mesa, kao u mojoj umaci od svinjetine Ragu Ragu s gljivama.

Tradicija ga je, što je uvijek neobavezno, ta da se meso može izvaditi iz umaka i poslužiti odvojeno ili, u ovom slučaju sam odlučila razbiti meso nakon kuhanja i poslužiti ga preko al dente kuhane tjestenine.

Koji god odlučite za posluživanje umaka od Ragu, potpuno je na vama. To je radost biti domaći kuhar, možeš izmisliti svoja pravila. Moja svinjska Ragu ima tona okusa, jer se sokovi od svinjetine i gljiva sastavljaju kako bi napravili prekrasan, ukusan umak koji se stvarno dobro smrzava!

Ovdje su osnove za pravljenje ukusnog umaka od Ragua, bez obzira što odlučite u njega staviti. Ovaj recept djeluje i za spor kuhač. Slijedite 1. korak u donjoj metodi, a dodajte ostatak sastojaka i kuhajte 8-10 sati. Uživati!
porkragu

Sastojci

1/3 šalice maslinovog ulja
1 veliki luk, narezan na kockice
5 režnja svježeg češnjaka, nasjeckanog
4 šalice gljiva, narezane
1 žlica. sušene talijanske začine
1 žlica. osušeni listovi bosiljka
1 žličica. pahuljice crvene paprike
2 - 28 oz. limenke zdrobljene rajčice + 1 28 oz. može vodu
1 ½ lbs. svinjski odresci bez kosti
2 šalice talijanskog peršina (ravnog lista) nasjeckanog
Koserska sol i mljeveni crni papar po ukusu

način

1. U velikoj lonci ili nizozemskoj pećnici zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak. Kuhajte, često miješajući, dok luk ne počne postajati proziran (neproziran.) Zatim dodajte gljive, talijansku začin, suhi bosiljak i pahuljice crvene paprike. Dobro promiješajte, dobro sjedinite i kuhajte još 10 minuta dok gljive malo ne skuhaju.

2. Podignite toplinu na srednje jaku i dodajte zdrobljene rajčice i limenku vode. Dovedite na tiho vrenje, povremeno miješajući. Dodajte cijele svinjske odreske i lagano promiješajte. Smanjite toplinu na laganoj vatri, poklopite i kuhajte otprilike 1 1/2 sata ili dok se svinjetina ne počne raspadati. Možete reći kada je meso mekano jer ćete ga lako razbiti drvenom žlicom.

3. Ako želite poslužiti slano meso sa strane, izvadite ga velikom žlicom ili paukom. Pauk je okrugli drveni pribor za rukovanje koji se puno koristi u azijskom kuhanju. Izgleda kao paukova mreža. Inače izvadite meso iz umaka u veliku zdjelu i narežite ga ili razrezite na manje komade s dvije vilice za večeru i vratite ga u umak. Poslužite s tjesteninom koja se kuhala al dente prema uputama na pakiranju.

Svinjetina s tjesteninom u umaku od rajčice - Fini Recepti by Crochef (Rujan 2022)



Oznake Članak: Umak od ljute svinjetine Ragu s receptom za gljive, domaće kuhanje, recept za ragu, recept za ragu, svinjski ragu, pirjana svinjetina, recept za gljive, svinjski umak, svinjsko rame, svježi češnjak, tjestenina, ljuta svinjska ragu, sos od bolonjeza, domaći recepti za kuhanje, Allyson Elizabeth Sprat D'Angelo,