Shakshuka - jelo od jaja

Iz Tunisa (iako postoje različita mišljenja) ovo je popularno i ukusno jelo postalo dobro poznato u Izraelu. U osnovi, shakshuka je jaja umućena u umaku od rajčice. To je tako šarmantan i jednostavan za izradu da sam ga jednostavno morao podijeliti s vama. Moje je jednostavno, dodajem feta sir jajima, ali postoje mnoge varijacije koje dodaju drugo povrće, začine i začinsko bilje. Znao sam čak i da pripremim ovo jelo za Šabatski ručak, držeći ga u tavi i stavljajući ga na moj Blech zagrijati.

Sastojci:

3 žlice maslinovog ulja
2 jalapeñosa, sjemenki i sitno sjeckani (neobavezno)
1 luk, narezan na kockice
5 režnja mljevenog češnjaka
1 žličica mljevenog kumina
1 žlica paprike
28 oz. kockice rajčice i tekućina
sol po ukusu
6 jaja
¾ šalice feta sira
pita kruh (neobavezno) za posluživanje

Priprema:

Započnite zagrijavanjem ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i čili te pirjajte dok ne postanu mekani i prozirni. Dodajte češnjak, kumin i papriku. Dobro promiješajte i miješajte dok češnjak ne postane mekan.

Ulijte narezane rajčice, tekućinu od rajčice i ½ šalice vode. Smanjite toplinu na srednju i pirjajte - povremeno miješajući - dok se umak ne zgusne. To će trajati oko petnaestak minuta. Začinite solju.

Razvaljajte jaja ravno u tavu. Rasporedite ih tako da se jaja što preklapaju. Pokrijte tavu i kuhajte dok jaja ne postanu, oko 12 minuta. Pospite feta sirom, dopuštajući mu da se rastopi minutu. Uz veliku žlicu za posluživanje razmućite jaje i malo umaka i prebacite u jelo. Po želji dodajte još fete. Poslužite uz pita kruh ili jedu običan.

Volim shakshuka. Utješno je. Toplo je. Jedan zalogaj ima asortiman različitih okusa i začina. Ovo je jednostavno ukusan obrok za bilo koje vrijeme. Uopće nije važno odakle je došao. Volimo ga!

Ne mogu vam reći koliko ljudi ovaj recept služi. Ovisi koliko će vaši gosti pojesti. Moj muž može pojesti cijelu tavu.

RECEPT: LESKOVAČKA MUĆKALICA (KAKO SE SPREMA) sa pripremom i sastojcima (Svibanj 2022)