putovanja i kultura

Recepti za dan sv

Lipanj 2022

Recepti za dan sv


Dok su u mnogim dijelovima sjeverne polutke obilne snježne padavine ako se prognozira tijekom siječnja, ovdje u Irskoj spremamo se slaviti početak Keltskog proljeća. 1. veljače je blagdan sv. Brigid. Irsko ime za veljaču je Imbolc. To potječe od istoimenog poganskog festivala koji označava početak proljeća.

Smatra se da je riječ Imbolc ukorijenjena u staroj irskoj, a odnosi se na povratak ovčijeg mlijeka rođenjem prvih janjaca. Dok mnogi ljudi koji žive u manje umjerenim klimama mogu siječanj smatrati nečuvenim vremenom da ovce dobiju dijete, mogu potvrditi da prve janjetine vidimo u nizinskim poljima krajem siječnja. Doista, poput obilježavanja povratka kukavice u kalendar, viđenje prvog proljetnog janjeta važno je obilježje u seoskoj godini.

Za St.Brigida, jednog od tri sveta sveta zaštitnika, rečeno je da je bila mliječna pomoćnica. Često je slikana s kravama i ovcama, kao i glasovitim Križem sv. Početkom veljače žurbe korištene za tkanje tih križeva ozelenjavaju. Ovo je obećanje St. Brigida o obnovi sezone rasta. Tradicionalno visio preko pragova u kućama i štalama, prošlogodišnji križ, požutio i krhki, spaljen je i zamijenjen svježim i zelenim križem na blagdan sv. Brigide.

Dan Svete Brigide nikada nije bio neobično slavlje. Stara je vremena bila niska. Meso koje je bilo soljeno i konzervirano od prethodne jeseni bilo bi malo. Drevni Irci, prije nego što je sir Walter Raleigh uveo krumpir u zemlju, imali su dijetu koja se temelji na ovsu i ječmu.
Dakle, u mršavijim danima zime blagdan bi bio nedovoljno važan. Dan svete Brigide također se odnosi na ognjište domaćinstva, pa ako želite obilježiti ovaj stari keltski blagdan, predložio bih vam jednostavan domaći jelovnik "Smeđa odreska" - kava od janjetine ili govedine te zimsko povrće i soda kruh. Moja vegetarijanska alternativa je sporo kuhana ječam i ječam od gljiva.


Brigida dana gljiva i ječam ječam

Količine su fleksibilne. U svaku upotrijebljenu šalicu ječma u posudi dodajte dvije šalice vode ili zaliha.

U teškoj tavi rastopite veliku kockicu maslaca; umočite veliki luk, 2 češnja češnjaka, dva rebra celera i obilje vrhunskog celera. Dodajte onoliko nasjeckanih gljiva koliko želite. Najbolja je kombinacija vrsta - poljski, poriluk, kesten, kineski, ali obični su u redu. Dodajte ječam i kratko promiješajte da se premaže s malo maslaca. Začinite s dva lovorova lista, mahuna mace, sol, papar i nekoliko režnja svježeg muškatnog oraščića. Dodajte u zalihe gljiva ili povrća ili vodu u omjeru 2 šalice vode u svaku korištenu šalicu ječma. Dodajte još ½ šalice tekućine.

Pustite polako na vrlo slabom plamenu oko 50 minuta. Također možete staviti sastojke u spor štednjak i polako ih kuhati ako želite.

Za desert je neophodna sjemenska torta. Sjeme simbolizira novi rast koji počinje tutnjati pod zemljom, čak i ako je to tlo još prekriveno snijegom.


Pčelinji kolač od maka

Zagrijte pećnicu na 180C / 350F / Oznaka za plin 4. Pripremite 9 ”kvadratnu limenku za tortu bilo podmazivanjem i stavljanjem u masnoću, bilo umetanjem masnog papira.

1. Skuhajte zajedno 1 šalicu maslaca i 1 šalicu šećera.
2. Umutiti u 1 TBSP ekstrakta vanilije i postepeno istući u 2 velika cijela jaja.
3. Dodajte 1 ½ šalice brašna koje se sam podiže i 1 oz sjemenki maka.
4. Umutite u ½ debelog običnog jogurta i tucite do glatkog tijesta. Izlijte u tavu i pospite sitnim, granuliranim (kasačkim) šećerom po vrhu. Alternativno, iz pećnice možete peći običnu i prašinu sa slastičarnim šećerom / glazurom.

Pecite 35-40 prema vrsti pećnice. Preporučuje se provjera na 25 minuta jer su i pećnice pojedinac!

Sretan dan sv. Brigide!

POSNA SUPA OD MRKVE I PARADAJZA- JUHA OD MRKVE I PARADAJZA (Lipanj 2022)



Oznake Članak: Recepti za dan sv. Brigida, irska kultura, dan svete Brigid, irsko proljeće, keltsko proljeće, recept za tortu sa sjemenkama, St. Brigid od Irske, St. Bridget, St. Brigit, božica Brighid.