hrana i vino

Recept za slatku i kiselu svinjetinu II

Rujan 2020

Recept za slatku i kiselu svinjetinu II


Slatka i kisela svinjetina popularno je kinesko jelo za oduzimanje u nekoliko varijacija. Recept ovdje ima ukusne pržene komade svinjetine koji se bacaju s paprikom i lukom u tangi slatko-kiseli umak. Postoji i zdrava verzija ovog recepta u kojoj se svinjetina kuha, a ne pržena, a koju ovdje možete pronaći.

3 svinjska kotleta bez kosti (oko 1,5 lbs.)
1 velika crvena paprika
1 velika zelena paprika
1 srednji luk
2 do 3 šalice kikirikijevog ulja

Marinada:
¼ soli
2 žlice šerpe
1 sok soja sos
1 jaje
1 ½ žlice kukuruznog škroba

Umak:
1/3 šalice bijelog šećera
1/3 šalice bijelog octa
2 kašike kečapa
¼ žličica đumbira
1 žličica sojinog umaka

  1. Uklonite svu masnoću iz svinjetine, a zatim je narežite na tanke trake dužine i približno. Zatim te komade svinjetine stavite u zdjelu.

  2. Dodajte marinadu počevši s umakom od soli, šerpe i soje. Rukom dobro izmiješajte da se svaki komad ravnomjerno premaže.

  3. Zatim pažljivo dodajte bjelanjka pazeći da ga ne pretjerate. Ne želimo da jaja postanu pjenasta; inače će obloga mesa postati tvrda.

  4. Na kraju dodajte kukuruzni škrob, umiješajte ga i ravnomjerno rasporedite. Zatim pustite da se svinjetina marinira na sobnoj temperaturi 20 do 30 minuta, dok pripremate ostale sastojke.

  5. Od svake paprike izrežite stabljiku i jezgru. Zatim ih prerežite na pola, izvadite svo unutarnje bijelo meso i isperite ih pod hladnom tekućom vodom. Temeljito osušite polovice, a zatim ih izrežite na kvadrate od 1 inča.

  6. Stavite ove kvadratiće paprike u veliku zdjelu sa sigurnom mikrovalnom pećnicom. Prekrijte ih vrućom vodom i stavite ih u mikrovalnu pećnicu 2 do 3 minute, ili samo dok ne postanu hrskave. Zatim ih temeljito ocijedite i ostavite na stranu. Možete ih pari kuhati i u loncu na štednjaku.

  7. Izvadite oguljeni luk iz luka i narežite ga na kvadrat veličine 1,5 inča i stavite ih na stranu.

  8. Zatim u velikoj šalici pomiješajte sve sastojke za slatko-kiseli umak.

  9. Zatim u manjoj šalici pomiješajte kukuruzni škrob s malo vode tako da se potpuno otopi.

  10. Sada je vrijeme za početak kuhanja svinjetine. U velikom loncu zagrijte kikirikijevo ulje ili visoko.

  11. Kad je ulje vruće, pažljivo dodajte samo polovinu svinjskih komada pazeći da se ne lijepe i ostavite da se kuhaju 1 do 2 minute, ili do svijetlosmeđe boje. Potom ih uklonite žlicom prosijanog kašika ili mrežicom i istjerajte višak ulja.

  12. Preostale svinjske komade kuhajte na isti način, a zatim izvadite ulje iz wok-a, osim 2 žlice.

  13. Ponovo zagrijte ovo na visokoj i dodajte komade luka. Ostavite ih da kuhaju oko 2 minute, ili samo dok ne omekšaju.

  14. Zatim dodajte paprike i sve promiješajte pržiti 1 minutu.

  15. Zatim dodajte svinjetinu i umak i pustite da umak prokuha. Tek što počne ključati, dodajte smjesu od kukuruznog škroba i miješajte dok se umak ne zgusne i obloži svinjetinom i povrćem. Tada je spremno za posluživanje, ovo čini 3 do 4 obroka i odlično se slaže s prženom rižom.
Da biste pogledali korak po korak video kako napraviti ovaj recept za slatku i kiselu svinjetinu, kliknite ovdje.

Tjestenina "Alfredo" s vrhnjem i sirom - Fini Recepti by Crochef (Rujan 2020)



Oznake Članak: Recept za slatku i kiselu svinjetinu II, kineska hrana, recept slatke i kisele svinjetine, slatka i kisela svinjetina, recept kineske svinjetine, recept za slatko i kiselo, slatko i kiselo, svinjetina