hrana i vino

Recept za račiće s škampima

Rujan 2021

Recept za račiće s škampima


Moj sin apsolutno voli morsku hranu, posebno jela od škampa. Ovaj je recept jedan od njegovih osobnih favorita; to je prekrasna kombinacija ukusnih indijskih okusa. Nadam se da ćete i vi uživati. Ukusna je, brza i vrlo jednostavna za pripremu. Pravi je obiteljski favorit, posebno s djecom. Slobodno napravite ovo jelo koristeći svoju omiljenu raznolikost ribe ili čak paneer. To čini ukusno predjelo ili prilog.

Na mojem materinskom jeziku maratih, "talentla" znači prženo.

Ovaj osnovni recept također dobro djeluje s ribom. Bilo koji čvrsti filet bijele ribe će uspjeti (tilapia, munja, bakalar, šargarepa, iverica, pollock, šišmiš, mahi-mahi, brancin…). Samo narežite ribu na 1,5 ”komade i dodajte samo 1 žličicu ili kukuruzni škrob zajedno s 1 žlicom rižinog brašna - a zatim slijedite recept kako je napisano.


TALELA SHRIMP (pržene začinjene škampe)

Sastojci:

Škampi od 1 lb (srednje velike veličine), oguljeni i odmrznuti, od repa
2 žlice rižinog brašna (ili kukuruznog škroba)
½ tsp kurkume
1 tsp prah mljevenog kumina
1 žličica mljevenog korijandera u prahu
1 žličica dimljene španjolske paprike
1 kašika kale / goda masale (možete koristiti i prašak Malvani masala)
1 žličica crvenog čilija u prahu, po ukusu
sol i papar, po ukusu
ulje po potrebi, povrće ili kanola
klinovi limuna ili limete

METODA:

Kozice isperite, dobro ocijedite i osušite.

U plitkoj posudi za pečenje kombinirajte rižino brašno sa začinima (kurkuma, mljeveni kumin u prahu, mljeveni korijander u prahu, paprika, kala / goda masala, crveni čili u prahu, sol i papar). Dobro promiješajte da se sjedine i dodajte sve škampe kako bi imali lagano i ravnomjerno prašenje rižinog brašna i začina. Sada dodajte 1 kašiku ulja i dobro promiješajte da premažete. Prije upotrebe ostavite da odstoji 5-6 minuta.

Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri. Tava od lijevanog željeza (tawa) apsolutno su savršeni za ovaj recept, pa ako ga imate, svakako ga koristite. Kad je vruće, dodajte kašičicu ulja ili malo toga i procijedite okolo tako da je dno tava ravnomjerno premazano. Pažljivo dodajte nekoliko škampi u jednom sloju. Ovo će možda trebati biti učinjeno u serijama. Svaku kozicu kuhajte samo nekoliko minuta na jednoj strani, a zatim pažljivo okrenite kozicu i ostavite da smeđe stane na drugoj strani samo 30-45 sekundi. Ne pretjerujte. Po potrebi možete dodati malo ulja. Vanjska strana kozice trebala bi biti zlatno smeđe boje i blago hrskava, dok je iznutra potpuno kuhana, a još uvijek sočna. Izvadite kozice iz tava, dobro ih ocijedite na papirnom ručniku. Ukrasite klinovima limuna ili limete, poslužite vruće kao prilog ili poslužite kao prilog uz omiljene rezance i umake.

 fotografija 6d2b64fd-0724-4a3a-ad3b-d858481e168c.jpg

BILTEN: Pozivam vas da se pretplatite na naš besplatni tjedni bilten. Ovo vam daje sve novosti za stranicu o indijskoj hrani. Ponekad ovaj bilten ima dodatne informacije o receptima kojih nema u člancima. Ispunite prazno ispod članka sa svojom adresom e-pošte - koji se nikada ne prenosi preko ove stranice. Nikada nećemo prodavati ili trgovati vaše osobne podatke.

???? Škampi u Perfect Umaku / Shrimps Perfect recipe with Rice. 2019 (Rujan 2021)



Oznake Članak: Recept za škampi sa talelom, indijska hrana, škampi, kozica, morski plodovi, škampi, kozice, pržene tave, pirjane pečene, pržene, talele, bajke, pržene u paprici