hrana i vino

Recept za turski tetrazin

Listopad 2021

Recept za turski tetrazin


Budući da se Dan zahvalnosti brzo približava ovdje u SAD-u, vrijeme je da počnemo razmišljati što učiniti sa svim tim ostacima. Postoje standardni sendviči s puretinom i pureća juha, ali oni mogu postati dosadni prilično brzo. Turska Tetrazzini je klasično američko jelo s tjesteninom s gljivama, švicarskim ili parmezanim sirom, puretinom i vrhnjem. Ovo je ukusna kašika za punjenje i odličan recept za korištenje preostalih purećih ostataka.

Pravi oko 10 obroka.

Sastojci:

1 1/2 šalice nasjeckanog luka
1/2 šalice nasjeckanih crvenih papričica
7 kašika nesoljenog maslaca, podijeljeno
1 žličica mljevenog češnjaka
Gljive bijelog gumba od 1 kilograma, narezane
1/2 žlice svježe nasjeckanih listova timijana
1/4 šalice svenamjenskog brašna
1/4 šalice suhog šerija (ili suhog bijelog vina)
2 šalice pilećeg zaliha ili pileći juha s malo natrijuma
1 3/4 šalice teške kreme
12 unci široki rezanci od jaja, špagete ili druge tjestenine
1 kilogram narezana pureća puretina ili zalogaj
1 1/2 žličice soli
3/4 žlice svježe mljevenog crnog papra
1/3 šalice svježe naribanog parmezana ili švicarskog sira
1 (5 1/2 unce) vrećica krumpira, zdrobljenih ili krušnih mrvica (neobavezno)

Upute:

Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Dovedite veliki lonac slane vode do vrenja i kuhajte rezance od jaja dok al dente, oko 10 minuta. Ocijedite tjesteninu.

Ispecite luk i papriku na 6 žlica maslaca u velikoj tavi na jakoj vatri dok ne omekša, oko 4 minute. Dodajte češnjak i kuhajte 2 minute, povremeno miješajući. Dodajte gljive i timijan i kuhajte, povremeno miješajući, dok gljive ne postanu mekane i ne puste tekućinu, oko 6 minuta.

Pospite brašnom i kuhajte, miješajući, 2 minute. Dodajte šerpu i piletinu, te kuhajte dok ne postane glatko i gusto, miješajući, oko 2 minute. Dodajte tešku kremu i dovedite do vrenja. Smanjite toplinu na srednju i pirjajte, povremeno miješajući, dok se umak dovoljno zgusne da premaže leđa žlice i vrlo je aromatičan, 15 do 20 minuta.

Maslac od 9 do 13 inča zdjelu ili pečenja s ostatkom žlice maslaca.

Kad se umak zgusnuo, u velikoj zdjeli pomiješajte umak, rezance, puretinu i parmezan te miješajte dok se temeljito ne sjedine. Dodajte sol i papar po ukusu. Imajte na umu da ako ste koristili nezaslađeni maslac i / ili nesoljeni ili s malo natrija, možda ćete trebati dodati više soli.

Prebacite u pripremljenu posudu sa kasikom i premažite zdrobljenim krumpirom. Pecite nepokrivene do mjehurića i zlatno smeđe boje, oko 30 do 40 minuta.


Sultan kebab – jufke punjene mesom i povrćem - Turski specijalitet - sultan kebab recipe (Listopad 2021)



Oznake Članak: Recept za puretinu Tetrazzini, Južno kuhanje, Turske tetrazzini, pureća kaša, pureća tjestenina, ostaci zahvalnosti, parmezan, puretina, tjestenina, vrhnje umak

Uskrsna proslava

Uskrsna proslava

hrana i vino

Sviranje na poslu

Sviranje na poslu

hrana i vino